スパイスカリー 焦がして作るグレービー
概要のうがき成人病対策のスパイスカリーでは、油や塩をなるべく使わないでスパイスカレーを作る試みを続けています。油を少なくすると、タマネギを中火以上の火力で炒めるのは、ほとんど不可能です。そのため弱火でじっくりとローストする方法を紹介していま...
スパイスカリー
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スパイスカリー 赤キャベツとりんごジュースで作るのカレー用ロートコール
概要ドイツのロートコール（ロート＝赤、コール＝キャベツ）、スパイスカレーの付け合せにはこれが最高です。酸味はありますが、ザウアークラウトほど酸っぱく無いのも良いですね。今回は、このローとコールを自宅で手軽に再現する「スパイスカレー用ロートコ...
スパイスカリー スパイスを使ったチャイのレシピ
概要スパイスカレーを作るスパイスでチャイが作れます。自分で作るチャイは、余分なものを入れなくて良い成人病対策型のチャイもできますので、是非自宅でチャレンジしてみてください。材料材料牛乳・・・・・・・・・・２５０ｃｃ水・・・・・・・・・・・２...
スパイスカリー 成人病対策を考えた自作スパイスカリーの研究
市販のカレーや、店で食べるカレーは、美味しいですが、塩分、プリン体、糖質が心配です。とくにカレーは塩や油を多用します。これらを極力控えめにして、何も気にせずおいしく食べられる成人病対策済みの低塩・極超低プリン体・かつ殆ど油を使用しないにもか...
スパイスカリー 夏にピッタリの飛び辛薬味
スパイスカリーを作る過程で、カイエンペッパーやチリパウダーで辛味を足すと、じわじわと辛くなる要素のみで、スキッと辛い味にならないことに気づくと思います。今回ご紹介する飛び辛スパイスは、青唐辛子の辛味を利用した薬味なので、暑い夏にうれしいスッ...