ビアレッティ・ブリッカでクレマが全然出ない場合
ビアレッティ・ブリッカは、エスプレッソマシンで作るようなクレマが出来るというのが売り文句ですが、まったくクレマができないことがあります。
クレマができない原因は豆
コーヒー豆は水で洗浄するウォッシュドと、天日乾燥するナチュラルという製法があります。細かく分類すると４種類ありますが、大きく分けるとこの２種類です。エスプレッソでクレマができやすいのはナチュラル製法の豆です。
クレマができない原因は豆の挽き方
ビアレッティのブリッカを買ったのに、クレマが全然出ない人は、エスプレッソ用の粉を買ってみてください。恐ろしいほどクレマができます。挽き方は、粗細挽きというのを買ってください。
ただ、写真のようなエスプレッソ用の細挽きの粉のほうがクレマが多く出ます。そのかわり、粉が細かいので、抽出後はパッキンも外してぜんぶキレイに洗浄したほうが良いです。このillyの粉ですと、器具の内部には粉が余り侵入していませんでした。
このような粉の挽き方を参考に、自分でミルで豆を挽いてみると、うまくクレマが出せるようになります。
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家でカフェラテ
せっかくクレマがたっぷりのエスプレッソを淹れたなら、そのままストレートで楽しみたいところですが、ミルクフォーマーを使うと、牛乳のあたためと攪拌（泡立て）が全自動。家庭でカフェラテやカプチーノがカンタンに作れます。
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家庭でエスプレッソ
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ブリッカ
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エスプレッソ・カップ
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