市販のカレーや、店で食べるカレーは、美味しいですが、塩分、プリン体、糖質が心配です。とくにカレーは塩や油を多用します。これらを極力控えめにして、何も気にせずおいしく食べられる成人病対策済みの低塩・極超低プリン体・かつ殆ど油を使用しないにもか...

概要 スパイスカレーを作るスパイスでチャイが作れます。自分で作るチャイは、余分なものを入れなくて良い成人病対策型のチャイもできますので、是非自宅でチャレンジしてみてください。 材料 材料 牛乳・・・・・・・・・・２...

概要 カレーの付け合せの野菜などにかける無塩ノンオイルのヨーグルトドレッシングです。レモンでさっぱりとしながら、粉チーズによってしっかりと美味しいドレッシングです。材料のはちみつは糖尿病の人でも砂糖よりは優しい糖分とされており（）、...

概要 スパイスカレーにも良いんですが、ハウスのバーモントカレーのようなそんなに辛くないカレーにかけて、辛味を増すような使い方でも威力を発揮するカレー専用の食べるラー油です。香ばしさと鮮烈な辛さが病みつきになる薬味です。 材料 ...

スパイスカリーを作る前に準備するもの スパイスカリーを自作するには、いくつかのスパイスと、調理器具を準備しなければならないので、ここで紹介しておきます。 その１調理器具編 グレービー用テフロン加工鍋 ...

概要 ドイツのロートコール（ロート＝赤、コール＝キャベツ）、スパイスカレーの付け合せにはこれが最高です。酸味はありますが、ザウアークラウトほど酸っぱく無いのも良いですね。今回は、このローとコールを自宅で手軽に再現する「スパイスカレー...

成人病でも大丈夫、無塩ベジブロス カリーに深みとコクをもたらすベジブロスです。これの代わりに骨や鶏ガラで取ったフォンドボーやブイヨンを加えれば、お店で出すようなカレーが作れますが、今回は、成人病に気をつけなければならない世代の人のた...

概要 すべてのスパイスカリーの土台となるグレービーです。多めに作っておいて冷蔵庫で保存できます。冷凍すれば１ヶ月は持ちます。当ブログでは、この段階では辛味につながるスパイスは加えないで、辛味は最終的にカリーを仕上げる段階で調整でき...