セブ島生活ーシニガン

シニガンの素

フィリピンのセブ島は一年中温暖な気候に恵まれた自然いっぱいのリゾート地で有名です。フィリピン第二の都市である「セブシティ」がある場所でもあります💙

そんなところに最近住み始めています😎

フィリピン人の奥さんが毎日作ってくれるフィリピン料理。
なんか憎めない素朴な味付けのものが多く、
日本では絶対に無い感じの料理なので、
逐次紹介していきたいと思います✅

ちなみに妻はセブ島の人間ではなく、マニラがあるルソン島のタルラックという地域の人なので、フィリピン料理といってもタルラック地方のテイストなんじゃないかと思います。

また、フィリピン料理は、家々で伝承される味も多いことから、
ここで紹介する料理も他のサイトの写真などと違う場合も多々あります。
まあ、そのへんは温かい目でみてやってください😅

第1回目は「Sinigang(シニガン)」です

シニガン

シニガンはエビで作ることも多い料理ですが、
我が家のシニガンはいつもこんな感じのポークバージョンが多いです🐽

酸味のある味で、ごはんによく合います。🍚

シニガン食べ方1

余談ですが、これ、ごはんにかけたあと、タバスコをちょっとかけると、
これがまた美味です(笑)😃

シニガン実際の食事風景

でもってこんなふうに手で食べるわけですね。
これだけはいつになっても慣れない・・・
手で食べたほうがおいしいという理屈は分かるんですが、
手が汚れることのほうが嫌なぼくにとっては
まったく慣れることができない習慣ですが・・・
みんな楽しそうに食事してるので問題なしです(笑)

もともとシニガンは、「タマリンド」という酸味のある果実を調味料につかって作っていたようですが、いまでは各社から便利なシーズニングが発売されています👍

シニガンスープの素

これを使えばカンタンにシニガンが作れます😄

最後に、
マクタン島に遊びに来た時にお勧めのフィリピン郷土料理が食べられるレストランを以下にご紹介しておきます。
マリバゴ グリル & レストラン

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