日本人とフィリピン人が韓国料理を作る!

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spankyjpn家の定番料理

spanky家では、たまーに、家庭サービスの一環として、spankyが料理をします。その中でも家族に人気なのが、今回ご紹介する「チゲ鍋」です。カンタンに作れて、結構美味しい、チゲ鍋の作り方をご紹介します。

さっそく作り方の動画

チゲ鍋 日本人とフィリピン人がチゲ鍋を作る!
Spanky&Ericka cooks Korean Food

つくりかたのご紹介

材料

野菜 ・・・ なんでもOK
・・・ なんでもOK
魚貝類 ・・・ (あれば入れる)なんでもOK
サラダ油 ・・・ 大さじ2杯
にんにく ・・・ 3片
スープストック ・・・ 適量(少し多めに)
コチジャン ・・・ 適量(少し多めに)
・・・ 具材が全部浸る程度に

つくりかた

鍋にサラダ油を入れ、にんにくを炒めます
油ににんにくの香りがうつったら肉を入れます
肉に火が通ったら、魚貝類を入れます
魚貝類に油が回ったら、煮崩れしない野菜を入れます。
煮崩れする野菜は後で入れます。
野菜に軽く油が絡んだら、水をひたひたになるまで入れます
ぐつぐつと煮えてくるまで5〜10分煮込みます
ここで丁寧にアクを取ります
アクを取り終わったら、スープストックを入れます。
スープストックはマギーブイヨンでも、ウエイパーでも、チキンスープでも
なんでもOKです。少し濃いめの味付けになるように多めに入れます。
さらに5〜10分煮込んでいきます
10 コチジャンを投入します。ここでも少し濃いめの味付けになるように、気持ち多めに入れます。
11 ここで煮崩れしやすい野菜や豆腐を入れます。
12 さらに5〜10分煮込んでいきます
13 【ポイント】具材に火が通ったら、火を止めて室温になるまで冷まします
14 食べる直前に再度過熱してできあがりです!

できあがり

チゲの食べ方
セブ島(フィリピン)では、ご飯の上になんでも乗せて食べます。チゲも例外ではありません。ご飯にかけてたべます。ですので、結構濃いめの味付けのほうがおいしいです。仕上げに、卵をおしても、これがまたおいしいです。なにしろ具材を適当に切って放り込んで煮るだけですので、カンタンに作れます。ぜひお試しください。


 

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